1、白菜1棵、大蒜1頭、姜適量、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、白糖適量、檸檬1個(gè)、辣椒粉適量、味素適量、魚(yú)露適量、鹽適量大白菜1棵，將大白菜一片片掰開(kāi)，洗凈，控凈水分。

2、2、切成1．5～2厘米寬的段兒，這個(gè)長(zhǎng)短隨個(gè)人喜歡，長(zhǎng)了吃的時(shí)候再切一下也可以3、取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽，適合個(gè)人的口味即可，不要太咸，腌制24小時(shí)4、備齊調(diào)味料。

(資料圖片)

3、5、水果去皮洗凈，酸芒果只用了一半。

4、大蒜和姜去皮洗凈。

5、6、大蒜做成蒜泥，先用夾蒜器夾碎，再入碗中用搟面杖搗碎。

6、7、榨好的果醬加入適量的白糖拌勻，自己嘗一下，也不要太甜，備好的蒜泥和姜末8、將所有的調(diào)味料放在一起拌勻，加入味素、魚(yú)露攪拌均勻，根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒面拌勻。

7、9、攪拌均勻。

8、10、腌制24小時(shí)的白菜會(huì)出來(lái)一些水，可以去掉鹽水，如果調(diào)味料干粉用的多，也可以不去掉鹽水。

9、1用筷子輕輕的拌勻即可，此時(shí)就可以吃了，再腌制1天效果更好。

10、用消過(guò)毒的玻璃容器或者壇子裝起來(lái)密封，放入冰箱冷藏保存。

11、12、最后，腌制白菜完成將白菜豎著切開(kāi)成四條，然后切成小片狀；2/6放入盆中撒入2大勺鹽拌勻，腌制2個(gè)小時(shí)以上，取出擠去腌出來(lái)的水分放入干凈無(wú)油的容器中，可以中午腌上晚上做，也可以晚上睡前腌上早晨做；3/6將大蒜去皮，蘿卜和水果切成小塊、將蝦皮用溫水清洗一下，在準(zhǔn)備好生姜和大蔥；4/6將大蒜、蘿卜、水果、生姜、大蔥、蝦皮放入料理機(jī)打碎成泥狀放入白菜中；5/6再放入2大勺韓式辣醬（超市都有賣(mài)的）、辣椒粉、白糖（先放一部分，拌好后再根據(jù)自己的口味調(diào)整，要能吃出來(lái)有微微的甜味）韭菜；6/6充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后嘗一嘗覺(jué)得那個(gè)味道欠缺就再調(diào)整一下即可，要稍微咸一點(diǎn)，拌好后放入帶蓋子的容器中，在室溫下放置1~2天（根據(jù)室溫的溫度決定，如果溫度低也許需要3天），打開(kāi)嘗一下，各種調(diào)料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然后放入冰箱冷藏（保鮮格）隨時(shí)取用即可。

12、大白菜洗凈備用撒鹽腌制，再撒上一層辣椒，一層一層的一層辣椒，一層鹽，一層辣椒，一層鹽，這樣腌出來(lái)的辣白菜是非常好吃的腌制辣白菜，好吃美味。

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